Cà phê sạch là gì? Cách phân biệt cà phê sạch

Người tiêu dùng ngày nay không chỉ mong muốn thưởng thức ly cà phê ngon mà còn quan tâm đến nguồn gốc và chất lượng của cà phê nhằm đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Vậy cà phê sạch là gì? Cách phân biệt cà phê sạch – bẩn chính xác nhất? Cùng tham khảo ngay bài viết dưới đây nhé!

Cà phê sạch là gì?

Hiểu một cách đơn giản nhất, cà phê sạch (hay cà phê nguyên chất) là cà phê không lẫn các tạp chất có hại cho sức khỏe. Ngoài ra, trong quá trình chế biến không sử dụng chất độc hại hay phẩm màu phụ gia nên giữ được hương vị thuần khiết của cà phê có lợi cho sức khỏe người tiêu dùng, màu cà phê trong, không vẩn đục, sánh đặc. Bên cạnh đó, các sản phẩm cà phê sạch đều có mùi thơm của cà phê nguyên bản, không đặc cũng không thô, đậm đà và dịu nhẹ, hoài cổ, thanh tao, tinh tế và sâu lắng đến ngây ngất lòng người.

Cà phê sạch là gì?

Các tiêu chí đánh giá đảm bảo cung cấp cà phê sạch 

Như đã nói ở trên, cà phê nguyên chất được trồng theo phương pháp hữu cơ hoặc sinh thái. Những tiêu chí dưới đây sẽ giúp bạn hiểu rõ và phân biệt kỹ hơn về loại cà phê này.

Trồng sạch 

Trồng sạch là một trong những tiêu chí quan trọng nhất khi nói về cà phê nguyên chất. Cây cà phê trải qua quy trình chăm sóc đảm bảo đúng kỹ thuật đối với từng loại, từng vùng. Đặc biệt, trồng cà phê sạch cần tuân thủ nguyên tắc “không phân bón hóa học và các chất kích thích khác”.

Vì vậy, thực hiện đúng quy trình trồng hạt cà phê sạch sẽ góp phần giúp cây phát triển và sinh trưởng tối ưu, đơm trái, kết hạt, tăng năng suất và chất lượng.

Cây cà phê trải qua quy trình chăm sóc đảm bảo đúng kỹ thuật

Bảo quản sạch sẽ

Cà phê sạch được bảo quản trong môi trường tự nhiên, thoáng mát và đảm bảo vệ sinh.

Rang sấy khô và sạch

Cà phê nguyên chất sạch phải được rang sấy bằng hạt cà phê nguyên chất, không pha thêm bất kỳ loại gia vị, chất điều vị hay phụ gia nào khác để hương vị cà phê được thuần khiết nhất.

Pha chế sạch, đạt chuẩn 

Đó cũng là một trong những tiêu chí đánh giá chất lượng cà phê qua các khâu trồng trọt, bảo quản, làm sạch, chế biến và pha chế. Bạn cũng có thể tự đánh giá tiêu chí này tại quán cà phê.

Tóm lại, mô hình cà phê nguyên chất thực sự không phải do một người tạo ra mà cần có sự chung tay góp sức của 3 bên: người nông dân – doanh nghiệp – người tiêu dùng, tất cả cùng chung đam mê xây dựng một cộng đồng cà phê nguyên chất – một văn hóa cà phê.

Cách phân biệt cà phê sạch hiệu quả nhất 

Để phân biệt cà phê sạch đòi hỏi bạn phải có một số kiến ​​thức cơ bản về cà phê. Thật dễ dàng để nhận ra nếu bạn là người thường xuyên uống cà phê nguyên chất. Nhưng nếu bạn là người không thường xuyên uống cà phê hoặc không chắc cà phê của mình có sạch hay không, đừng lo lắng, hãy tham khảo một số cách dễ thực hiện dưới đây.

Phân biệt cà phê sạch ở dạng hạt cà phê

Hương thơm của hạt cà phê rang xay nguyên chất nhẹ nhàng, phảng phất, không có mùi nồng của bơ, caramel hay các hóa chất tạo mùi khác.

cà phê sạch là gì? Phân biệt cà phê dạng hạt

Ngoài ra, hạt cà phê sạch khi rang sẽ không có màu sáng bóng như cà phê pha hóa chất. Bởi vì hạt cà phê có chứa dầu tự nhiên nên khi rang chúng sẽ có ánh sáng nhẹ. Đối với những người không quá am hiểu về cà phê sau khi rang thì đây là một nhận dạng cà phê sạch đơn giản nhất.

Phân biệt cà phê sạch ở dạng cà phê xay

Nếu bạn mua cà phê xay sẵn thay vì cà phê rang xay thì hoàn toàn có khả năng mua phải cà phê pha tạp chất. Để phân biệt cà phê sạch, chúng ta dựa vào một số đặc điểm sau.

•  Độ xốp

Bột cà phê nguyên chất xốp, khô do mất nước trong quá trình rang, mịn và không dính tay. Ngược lại, cà phê pha tạp chất hoàn toàn không có độ xốp do có sự pha trộn của các thành phần như đậu, bắp rang và chất giữ ẩm.

• Mùi hương

Mùi thơm của cà phê xay sạch rất nhẹ và dễ chịu, không có hương liệu, mùi thơm nồng và vị khét của tạp chất. Bột cà phê bẩn có mùi thơm nồng, cay nồng trong hương liệu.

Cà phê sạch là gì – Phân biệt cà phê sạch dạng bột

• Màu sắc

Bột cà phê sạch sau khi xay có màu nâu sẫm và đều màu. Cà phê pha tạp chất có nhiều hạt có màu nổi bất thường do bị ngâm hóa chất, tạp chất. Cà phê nếu trộn với bỏng ngô sẽ có màu đen sẫm, còn nếu trộn với đậu nành sẽ có màu nâu sẫm, vàng đục.

Vì vậy, nếu muốn uống một ly cà phê ngon, đậm đà, bạn nên chọn loại cà phê có màu nâu đậm.

Phân biệt cà phê sạch khi pha

Nếu 2 cách trên vẫn khiến bạn nghi ngờ về chất lượng cà phê thì đây là cách phổ biến nhất để nhận biết cà phê có sạch hay không. Bạn chỉ cần xem độ nở của cà phê trong khi pha để biết.

Khi sử dụng phin để pha cà phê sạch, bã cà phê nở ra trong phin và sủi bọt mạnh thoát ra khỏi nắp phin. Còn cà phê bẩn do được pha tạp chất và các hương liệu khác nên sau khi pha không sủi bọt mà ngược lại còn dính, bết, có mùi nồng.

Đổ nước lạnh vào đầy 2/3 ly, sau đó rắc khoảng 2 muỗng cà phê cà phê xay lên trên mặt nước và quan sát. Cà phê nguyên chất không bị pha trộn sẽ nổi rất lâu trên mặt nước. Ngược lại, cà phê bẩn chìm rất nhanh. Càng nhiều chất độn thì bột càng nhanh chìm xuống đáy ly.

Phân biệt cà phê sạch khi đã pha

Sau khi pha cà phê, cà phê sạch có thể được phân biệt qua độ sánh, mùi vị, màu nước.

• Độ sánh của cà phê

Cà phê nguyên chất không sánh đặc. Ngược lại, cà phê bẩn rất sánh và dẻo vì chứa nhiều tinh bột như hạt ngô, đậu nành

• Mùi vị 

Cà phê sạch khi thưởng thức có vị hơi đắng, hơi chua, hơi ngọt. Cà phê bẩn có xu hướng đặc, đắng và thơm khi pha.

• Màu nước

Khi pha, cà phê sạch có màu từ nâu nhạt đến nâu sẫm và màu nâu hổ phách khi pha với đá. Cà phê bẩn khi pha có màu đen tuyền hoặc đen đục, là màu của ngô, đậu nành và phẩm màu độc hại dùng để nhuộm vải được dùng làm chất tạo màu trong cà phê.

Đánh giá mô hình kinh doanh cà phê sạch 

Thời gian gần đây, sự thật về cà phê bẩn với nhiều tạp chất, không rõ nguồn gốc liên tục được hé lộ khiến người dùng không khỏi lo lắng, khiến họ khao khát một quán cà phê chuẩn “sạch”, và việc kinh doanh cà phê sạch đang trở nên cực “hot”.

Lợi thế của mô hình kinh doanh cà phê sạch 

 Xu hướng uống cà phê hiện nay là tìm đến những quán cà phê sạch, không pha tạp chất vì:

• Thứ nhất là để đảm bảo sức khỏe, thứ hai là niềm yêu thích cà phê, mong muốn được thưởng thức hương vị nguyên bản của cà phê, gu của những “con nghiện cà phê”.
• Quán cà phê nguyên chất sẽ trang bị máy xay cà phê tại chỗ, khách hàng có thể trực tiếp xem cà phê được xay và pha như thế nào nên yên tâm hơn về chất lượng.

Khó khăn khi kinh doanh cà phê sạch

Khó khăn lớn nhất khi kinh doanh cà phê đến từ chính khách hàng, bắt nguồn từ thói quen tiêu dùng lâu nay của họ. Người Việt đã quen với cà phê đen truyền thống, đặc hơn nhờ hương liệu và tạp chất pha trộn. Dù thích cà phê sạch, nguyên chất nhưng khách hàng vẫn uống theo thói quen này vì chưa hiểu rõ sự khác biệt giữa hai loại cà phê.

Vì vậy, muốn cà phê máy sạch thu hút khách hàng hiệu quả thì điều đầu tiên phải làm là thay đổi tâm lý của khách hàng. Chỉ khi người uống cà phê nhận thức được những ưu điểm và sự khác biệt của cà phê sạch thì chủ quán mới có thể kinh doanh cà phê nguyên chất thành công. 

Kinh nghiệm kinh doanh cà phê sạch 

Để kinh doanh cà phê sạch thành công, nhà đầu tư và các chủ quán cà phê cần lưu ý những điểm sau:

• Lựa chọn địa điểm kinh doanh phù hợp: Nên tìm và chọn địa điểm trên các cung đường dễ nhớ, và có chỗ để xe rộng rãi. Điều này sẽ giúp khách hàng tìm kiếm, ghi nhớ quán tốt hơn tạo cảm giác thoải mái cho khách hàng. Tuỳ thuộc vào đối tượng khách hàng tiềm năng mà nhà đầu tư chọn ra địa điểm lý tưởng. Ví dụ phân khúc khách hàng tiềm năng là nhân viên văn phòng thì quán nên đặt ở gần các công ty, toà nhà văn phòng….
• Tạo concept riêng cho quán: Những quán cà phê theo concept riêng biệt, có điểm nhấn nhất định thu hút sự quan tâm của nhiều khách hàng, đặc biệt là giới trẻ. Chọn concept cổ điển hay trẻ trung, hiện đại, yên bình hay năng động… là tùy vào đối tượng khách hàng mục tiêu. Sau đó, thiết kế và trang trí của cửa hàng phải phù hợp với định hướng đã chọn . Điều này không chỉ tạo nên sự độc đáo cho quán cà phê của bạn mà còn là một điểm cộng để thu hút khách hàng. 

• Đảm bảo chất lượng sản phẩm: Đồ uống luôn là con át chủ bài để duy trì hoạt động kinh doanh, nếu không có sản phẩm chất lượng cao và quy trình sản xuất sạch, quán cà phê sẽ không thể giữ chân được khách hàng. Ngoài ra, việc xây dựng menu cũng rất quan trọng. Hãy chú ý đến sở thích và thói quen của khách hàng mục tiêu để có được thức uống phù hợp nhưng vẫn mang lại sự khác biệt cho quán cà phê của bạn.

• Đào tạo nhân sự bài bản: Chất lượng phục vụ của quán cà phê là yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến sự hài lòng của khách hàng. Nếu nhân viên thiếu chuyên nghiệp có thể khiến chất lượng phục vụ của cửa hàng bị giảm sút trong mắt khách hàng. Vì vậy, bạn nên quan tâm đến vấn đề đào tạo nhân viên và thiết lập một quy trình dịch vụ có hệ thống để giúp công việc được tiến hành một cách hiệu quả nhất.

Kết luận 

Thưởng thức ly cà phê nguyên chất tinh tế, thanh tao và sâu lắng luôn là mong muốn của các “mọt” cà phê. Hy vọng những thông tin được đề cập trên bài viết sẽ giúp ích cho bạn đọc hiểu rõ hơn cà phê sạch là gì cũng như việc phân biệt cà phê nguyên chất để thưởng thức được hương vị cà phê hoàn hảo. Đừng quên follow giaodichcaphe.com để cập nhật thêm nhiều kiến thông tin hữu ích liên quan đến cà phê nhé!