Cách nhận biết cà phê Robusta nhanh nhất sẽ được Giaodichcaphe giới thiệu đến người đọc ngay dưới bài viết này. Hy vọng với những chia sẻ của chúng tôi, bạn sẽ tìm được cho mình cách nhận biết cà phê Robusta.
Cà phê Robusta đã và đang trở thành là một trong những loại đồ uống phổ biến và được giới sành cà phê yêu thích. Tuy nhiên cũng không ít người nhầm lẫn loại cà phê này với những loại cà phê phổ biến khác trên thị trường.
Hiểu về những đặc điểm đặc trưng, hương vị và phân loại sẽ giúp bạn có cách nhận biết cà phê Robusta để tránh gây nhầm lẫn.
Tổng quan về hạt cà phê Robusta
Những đặc điểm nổi bật của cây cà phê Robusta
Robusta là một loại cà phê được trồng thương mại đứng ở vị trí thứ hai trên thế giới với 39% sản phẩm cà phê được sản xuất từ loại hạt cà phê này.
Cà phê Robusta có vị đắng được sử dụng trong sản xuất các loại cà phê hòa tan, cà phê espresso và làm chất độn trong một số hỗn hợp cà phê xay.
Hạt cà phê Robusta có hình tròn và nhỏ hơn các loại cà phê khác là cách nhận biết cà phê Robusta đơn giản nhất. Với hàm lượng caffein cao từ 3 – 4%, Robusta có hàm lượng caffein cao hơn nhiều so với cà phê Arabica.
Đặc điểm này giúp cho cà phê Robusta có thể chống chịu lại các loại sâu bệnh và phát triển mạnh mẽ trong môi trường khắc nghiệt. Bởi cá loại sâu bệnh không thích vị đắng nên hàm lượng caffein cao như một đặc tính giúp cà phê Robusta kháng khuẩn.
Vào những năm 1800 ở các khu vực cận Sahara như Cộng hòa Dân chủ Congo và Uganda thuộc châu Phi là cái nôi của loại cà phê này. Cho đến nay, loại cà phê này vẫn tiếp tục được trồng tại châu Phi và các nước châu Á và có sản lượng cao, Việt Nam là một ví dụ điển hình.
Cây cà phê Robusta có tuổi đời ở khoảng 20 – 30 năm tuổi mới cho hạt. Thích hợp sinh trưởng tại những vùng có khí hậu nhiệt đới ở độ cao dưới 1000 mét so với mực nước biển và nhiệt độ từ khoảng 24 – 29 độ C.
Cây cà phê Robusta có thể bắt đầu thu hoạch là từ 3 đến 4 tuổi, giống như cây cà phê chè. Trong điều kiện canh tác cà phê Robusta cần phải đảm bảo có đầy đủ điều kiện về ánh sáng mặt trời.
Bởi vị cà phê Robusta không tinh khiết bằng cà phê Arabica nên nó cũng bị thị trường đánh giá kém hơn. Xét về góc độ mùi vị, cách nhận biết cà phê Robusta dễ thấy là có vị đắng gắt hơn hẳn, vị cà phê ở mức từ trung bình đến gắt, giống như vị của một loại bột yến mạch.
Nếu cà phê chưa rang sẽ có mùi giống như mùi đậu phộng tươi, còn khi rang thì người ta có thể cảm nhận được hương thơm thoang thoảng, lúc ngửi gần và kỹ thì thấy mùi hương rất gắt.
Thông thường, cà phê Robusta tại thị trường trong nước hoặc nước ngoài đều sẽ được ưu tiên pha trộn thêm cùng với cà phê Arabica với tỉ lệ là 7/3, 5/5 hoặc 3/7. Với tỉ lệ pha trộn như vậy, các sản phẩm cà phê được ưa chuộng hơn hẳn so với cà phê Robusta nguyên chất 100%.
Cách nhận biết cà phê Robusta qua phân loại hạt
Cách nhận biết cà phê Robusta cho người không sành, có thể chia thành hai loại phổ biến là:
Cà phê Robusta sẻ hay Robusta thuần chủng: cách nhận biết cà phê Robusta là nó có hạt cà phê nhỏ với kết cấu chắc, hương vị cà phê nồng nàn và đậm vị. Tuy nhiên loại cà phê này lại khá ít phổ biến tại thị trường cà phê hiện nay.
Cà phê Robusta cao sản: Là giống cà phê được lai tạo qua nhiều thế hệ nhằm mục đích tăng khả năng chống chịu sâu bệnh và đem lại năng suất cao.
Cà phê Robusta ca sản có hương vị nồng nàn nhưng không đậm vị bằng cà phê Robusta sẻ. Giống cao sản thường trồng đại trà để cung cấp hạt cho các công ty sản xuất cà phê hòa tan.
Cách nhận biết hạt cà phê Robusta qua mùi vị
Cà phê Robusta sở hữu vị đắng gắt đặc trưng
Do hạt cà phê Robusta chứa nhiều caffein với hàm lượng đường thấp hơn hạt cà phê Arabica nên nó có vị đậm, đắng và gắt hơn cà phê Arabica.
Để miêu tả thì vị của cà phê Robusta nằm ở trong khoảng từ trung tính đến đắng gắt. Hương vị của nó được giới chuyên gia miêu tả là giống như vị của bột yến mạch. Khi chưa rang thì có mùi giống đậu phộng nhưng sau rang lại có mùi thoang thoảng giống như mùi của cao su bị đốt cháy.
Cách nhận biết cà phê Robusta nguyên chất là nó có vị chát và đắng hơn khá nhiều so với vị của cà phê Arabica. Một trong những nguyên nhân khiến cho cà phê Robusta đắng đến như vậy bởi nó được áp dụng phương pháp chế biến khô.
Với hàm lượng Chlorogenic cao nhưng Robusta lại không đặc trưng bởi vị chua mà là vị đắng. Khi rang hạt cà phê Robusta Chlorogenic Acid sẽ bị phân hủy để tạo thành axit caffeic và axit quinic.
Các chất này khi kết hợp lại với caffeine sẽ tạo nên vị đắng đặc trưng của cà phê. Vì vậy mà dù cà phê Robusta có lượng axit cao hơn cà phê Arabica nhưng nó lại không hề chua mà đắng hơn Arabica rất nhiều.
Khi pha cà phê Robusta sẽ thấy hỗn hợp màu nâu sánh. Dù rất ít được ưa chuộng tại thị trường châu Âu nhưng nó lại là nguyên liệu chính để sản xuất các loại cà phê hòa tan và là nguyên liệu trong ngành thực phẩm và đồ uống.
Hương vị của cà phê Robusta được các chuyên gia đánh giá có phần kém cạnh hơn so với cà phê Arabica. Vậy nên người ta thường sẽ pha trộn thêm cà phê Arabica hoặc một vài loại cà phê khác cùng với cà phê Robusta để tạo thành hỗn hợp có hương vị trung hòa và mùi vị thơm ngon hơn.
Cách nhận biết cà phê Robusta qua điều kiện sinh thái
Cách nhận biết cà phê Robusta có hình dáng cây bụi nhỏ nên được gọi với cái tên là cà phê Vối. Cây có hệ thống rễ tuy nông nhưng không thể nghi ngờ sức sống vô cùng mạnh mẽ của nó. Trái của cây cà phê này có hạt hơi tròn, trong một trái chứa hai hạt hình bầu dục với kích thước nhỏ hơn so với hạt cà phê Arabica.
Cây cà phê Robusta có thể được trồng ở nhiều vùng đất với điều kiện và lượng mưa khác nhau. Không bị quá khắt khe về nhiệt độ và lượng mưa giống như cây cà phê Arabica.
Các cây cà phê Robusta thường sinh trưởng tại các nơi có độ cao từ 4,5 đến 6,5 mét với nhiệt độ vào hơn 18 đến 36 độ C. Vậy nên Robusta được trồng nhiều ở những khu vực có khí hậu như Việt Nam và chúng được đánh giá là một loại cây đem lại năng suất cao với tổng sản lượng chiếm khoảng 30% lượng cà phê được xuất khẩu.
Chọn cà phê Robusta nguyên chất cho người dùng
Với những người yêu thích vị đắng thì cà phê Robusta là một lựa chọn không tồi
Dựa vào sở thích khác nhau của người tiêu dùng mà gu cà phê của từng người cũng không giống nhau. Các loại cà phê nguyên chất và cà phê sạch không có pha trộn các tạp chất khác là một tiêu chí hàng đầu để người yêu thích cà phê lựa chọn.
Nắm được sự quan tâm của thị trường cà phê, đã có nhiều doanh nghiệp đưa ra các sản phẩm có 100% là cà phê Robusta nguyên chất như cà phê Robusta Đắk Lắk, là vùng đất trồng nhiều cà phê nhất tại Việt Nam.
Với việc áp dụng các kỹ thuật rang xay hiện đại đã mang đến cho người dùng cà phê những trải nghiệm tuyệt vời khi trực tiếp thưởng thức hương vị tuyệt vời của loại sản phẩm đậm đà hương vị truyền thống này.
Ngoài ra, các loại cà phê sở hữu các công thức rang xay đặc biệt với tỉ lệ phối trộn hoàn hảo giữa hạt cà phê Arabica và Robusta cùng là lựa chọn tuyệt vời dành cho người sành cà phê. Ngay từ cái chạm môi đầu tiên bạn đã có thể tận hưởng được hương vị đậm đà và hậu vị ngọt còn vương lại nơi cuống họng.
Cà phê không chỉ đem lại cho bạn một ngày mới đầy năng động mà nó còn giúp bạn tỉnh táo và kết thúc một ngày với những cảm xúc rộn ràng.
Có thể khẳng định rằng cà phê Robusta Đắk Lắk và cà phê Arabica Cầu Đất là những loại cà phê nổi tiếng nhất tại Việt Nam. Chúng được gói gọn và tạo thành các hương vị mới mẻ và vô cùng lôi cuốn.
Được rang ở nhiệt độ vàng đã giúp cà phê có sự hòa trộn ở nhiều cung bậc và tầng lớp hương bị khác nhau, mang đến cho người dùng một ngày mới đầy năng lượng và sáng tạo.
Giá bán của cà phê Robusta hiện nay
Hiện nay, cà phê Robusta có khá nhiều mức giá khác nhau, giao động từ vài chục nghìn đến hơn 200 nghìn một ký cà phê. Giá bán của cà phê cao hay thấp phụ thuộc vào các yếu tố như: giống cà phê, kỹ thuật chăm sóc, quy trình sơ chế, kỹ thuật trong phương pháp rang và định giá của người bán cà phê.
Cho tới thời điểm hiện tại thì cà phê Robusta đã được rang sẵn hạt và bột xay sẵn với xuất xứ Cầu Đất – Đà Lạt rang mộc nguyên chất 100% không hương liệu đã được xử lý theo phương pháp natural.
Câu hỏi thường gặp
Cà phê Robusta là gì?
Cà phê Robusta có tên gọi là cà phê Vối, nó sở hữu vị đắng đặc trưng với nguồn gốc phát triển là từ những năm 1800 tại Công của Bỉ, sau đó được đưa vào các nước Đông Nam Á ở những năm 1900.
Vị thế của cà phê Robusta trên thế giới hiện nay như thế nào?
Hiện nay cà phê Robusta là loại cà phê quan trọng thứ 2 chỉ sau Arabica, nó chiếm khoảng 39% tổng các sản phẩm cà phê được sử dụng hiện nay, đồng thời cũng là loại được xuất khẩu cao nhất tại Việt Nam.
Cách nhận biết cà phê Robusta qua hàm lượng caffein so với Arabica
Robusta có hàm lượng caffein là tưg 3 – 4% ở hạt, hàm lượng này cao hơn rất nhiều so với Arabica với 1 – 2%.
Môi trường sống của cà phê Robusta cần đảm bảo yếu tố gì?
Điều kiện môi trường sống của cây cà phê Robusta cần nhiệt độ từ 18 – 36 độ C với lượng mưa trung bình năm là từ 2200 – 3000 mm. Đây cùng là một trong những cách nhận biết cà phê Robusta.
Cách nhận biết cà phê Robusta qua hình dáng hạt là gì?
Cách nhận biết cà phê robusta là hạt của cà phê Robusta thường nhỏ và có hình bầu dục hoặc hình tròn, phần rãnh ở giữa hạt thường thẳng. Khi rang ở nhiệt độ cao thì màu của Robusta có màu nhạt bởi có độ nở tốt và hàm lượng caffein cao.
Giá bán của cà phê Robusta giao động thế nào?
Cà phê Robusta được bán với mức giá giao động từ vài chục nghìn đồng đến hơn 200 nghìn đồng một kilogram.
Cách nhận biết cà phê Robusta qua mùi thơm?
Cách nhận biết cà phê Robusta qua mùi thơm là hương thơm của cà phê Robusta nhẹ nhàng hơn so với cà phê Arabica, vị cũng đắng hơn bởi có hàm lượng caffein cao hơn.
Kết
Cà phê Robusta giữ được hương thơm đặc trưng và vị đắng hậu hòa tan ngay sau khi được sử dụng dù không được đánh giá cao như cà phê Arabica. Tuy nhiên Robusta vẫn luôn là loại cà phê mang lại niềm tự hào cho Việt Nam bởi độ phủ trên hầu hết các quốc gia ở toàn cầu.
Bài viết đã chia sẻ cho người đọc những kiến thức về cách nhận biết cà phê Robusta từ đặc điểm, hình dáng hạt, hương vị của hạt cà phê. Hy vọng những kiến thức bổ ích này sẽ đáp ứng được nhu cầu tìm hiểu của bạn về loại hạt cà phê xuất khẩu của Việt Nam.
